【作り置き】ゆで卵とコーンほうれん草
Plus009 @cook_40107348
ただのタマゴサンドもいいけど、野菜もとりたい！
このレシピの生い立ち
卵とコーンとほうれん草が好きで、よく組み合わせて食べるのですが、ゆで卵でタマゴサンドっぽいやつにしたら美味いんじゃ…？と思って作りました。
作り置きすれば朝食や昼食、軽食にいつでも楽に食べれます。
【作り置き】ゆで卵とコーンほうれん草
ただのタマゴサンドもいいけど、野菜もとりたい！
このレシピの生い立ち
卵とコーンとほうれん草が好きで、よく組み合わせて食べるのですが、ゆで卵でタマゴサンドっぽいやつにしたら美味いんじゃ…？と思って作りました。
作り置きすれば朝食や昼食、軽食にいつでも楽に食べれます。
作り方
- 1
ほうれん草を茹でます。ザルで水を切り、2センチ幅に切っておきます。
- 2
固茹でのゆで卵を作り、マッシャー(もしくはフォーク)で好みの大きさになるまで潰します。
- 3
ボウルに、❶と❷、水気を切ったコーン、マヨネーズを入れて混ぜ、塩胡椒で味を整えます。※混ぜすぎると黄身がなくなるので注意
- 4
後はパンにのせるも良し。挟むも良し。
野菜多めにしてサラダにするのも美味しいです。
コツ・ポイント
潰しすぎると卵の食感がなくなりますが、パンに塗りやすいです。
パンにのせ、チーズをかけて焼くとさらに美味いです…
パンだけ焼いた上にのせるのも、食感を楽しめて美味しいです！
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