ほうれん草を茹でます。ザルで水を切り、2センチ幅に切っておきます。

固茹でのゆで卵を作り、マッシャー(もしくはフォーク)で好みの大きさになるまで潰します。

ボウルに、❶と❷、水気を切ったコーン、マヨネーズを入れて混ぜ、塩胡椒で味を整えます。※混ぜすぎると黄身がなくなるので注意

後はパンにのせるも良し。挟むも良し。
野菜多めにしてサラダにするのも美味しいです。