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身近な食材で作るレッドカレーのペースト
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身近な食材で作るレッドカレーのペースト-レシピのメイン写真

身近な食材で作るレッドカレーのペースト

yashako
yashako @cook_40156735

冷凍保存3ヶ月ほど持つみたいです。
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タイカレーをうちでつくりたくて。

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材料

  • 乾燥赤唐辛子 10g
  • 生姜 10g
  • エシャロットまたは玉ねぎ 30g
  • レモングラス(レモンの皮で代用可) 25g
  • にんにく 40g
  • ナツメグ 5g
  • パプリカパウダー 5g
  • パクチー(根の部分) 1本
  • オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    赤唐辛子は超激辛マニア以外、種を取ることをオススメします。

    • 身近な食材で作るレッドカレーのペースト作り方1写真
  2. 2

    細かく刻んでブレンダーにかけるだけ。

コツ・ポイント

手に入るならエビのペーストとこぶみかんの葉を加えるとホンモノに近づきます。かなりの辛さになります。食べるときはラッシーなどを用意することをオススメします。

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yashako
yashako @cook_40156735
2017/09/17 03:29に公開

このレシピのキーワード

レッドカレー にんにく コリアンダー エシャロット レモン 玉ねぎ トウガラシ しょうが

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