かぼちゃは種を取り、ところどころ皮をむいて一口大に切り、ニンジンも5mm厚に輪切りする。

鍋にサラダ油を敷き、①をさっと炒め、ひたひたに水を注ぎ、串がすっと通るまで煮る。

②を汁と具に分け、汁にそぼろ(ID:19961245)を加え、水溶き米粉(倍量で溶く)とろみをつける。

器にかぼちゃを盛り付け、③の餡をたっぷりかけ、ブロッコリーを飾る。