鶏肉は１ｃｍ厚さにそぎ切りにしＡ加えて水気をだいたい吸うまでをもみこみ５～１０分置く。

おからパウダーを鶏肉の全体にまぶす。
油を炒め物より多めくらいにフライパンに入れて１７０℃くらいに加熱する。

鶏肉の両面が色づいてカリッとなるまで揚げ焼きにする。
(片面１分～１分半くらいずつ)

油を切り２～３分置いて余熱で中まで火を通す。