鶏肉を食べやすい大きさに切る。薄揚げは、棒状に切る。

酒、醤油、みりんを混ぜて鶏肉をつけて冷蔵庫に30分寝かす。

お米をあらい、ざるに30分上げる。

土鍋に米、水150ccを入れる。冷蔵庫の具材を入れて混ぜる。
氷を3個入れて蓋をする。

中火で焚く。
土鍋からコツコツと音がしたら、鍋ふたから湯気を確認する。

しっかりとした湯気がでてきたら火を止める。
20分放置する。

蓋をあけてご飯を混ぜて蓋をして5分むらしたら完成。