はちみつレアチーズケーキ
なめらか生地に蜂蜜とジャム。砂糖不使用、混ぜて固めるだけなのに絶品です☆
15/10/23 バリエーション追加しました。
このレシピの生い立ち
はちみつ専門店さまのレシピを、もっと手軽に作りたくて、アレンジさせていただきました。
はちみつレアチーズケーキ
なめらか生地に蜂蜜とジャム。砂糖不使用、混ぜて固めるだけなのに絶品です☆
15/10/23 バリエーション追加しました。
このレシピの生い立ち
はちみつ専門店さまのレシピを、もっと手軽に作りたくて、アレンジさせていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
チョイスを細かく砕き、溶かしたバターを加えます。型に入れ強く抑え、冷蔵庫で冷やし固めます。
-
- 2
耐熱容器でゼラチンをふやかし、レンジで加熱して溶かしておきます（600wで20秒程度）。
- 3
室温で柔らかくしたクリームチーズを練り混ぜ、はちみつと②のゼラチンを加えてよく混ぜます。
-
- 4
８分だてにした生クリームを③に加えて混ぜ合わせます。
-
- 5
①の型の1/3程度に生地を入れ、20分ほど冷蔵庫で冷やし固めます。
-
- 6
固まったら、ジャムを乗せます。この時、1cmくらいの余白を取っておきます。
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- 7
残りの生地を入れます。まずはスプーンでジャムの周りを埋めるように…
- 8
全部入ったら、2～3回落として空気を抜き、冷蔵庫で2時間程度冷やし固めます。
- 9
固まったら、ポットのお湯に浸したふきんを5秒ほど巻いて少し溶かし、型から外して完成。熱いので気を付けてください!
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- 10
今回は、アオハタのピーチメルバジャムを使用。固めの方が扱いやすいし、切った時に流れません。
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- 11
はちみつの代わりにキャラメルミルクジャムを50g混ぜてみました。ほんのりキャラメルでミルキー♪
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- 12
果物を乗せても美味しいです☆
写真はすもも乗せ。
果物乗せるときは、ジャムは省くか同じ種類にして下さい。。。 -
- 13
果物を乗せた場合の上掛けゼリーは、市販のゼリーをレンジで加熱して溶かしたものを使うと手っ取り早いです（笑）
- 14
思い付きでジャムを乗せて竹串で適当に混ぜてマーブル模様にしてみました。あまり綺麗じゃなくてすみません。。。
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コツ・ポイント
ジャムはお好みのものでOK。味的にはオレンジマーマレード推奨ですが、見た目が地味になります（苦笑）
手順⑧で空気抜きするときに、型を回しながら落とすと、表面がきれいに均されます。
倍量で15cmです。
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