糖質ゼロ麺をご用意。しっかり水気を切っておいてください。

茄子を輪切りにして、たっぷりの油で揚げ焼きにします。

茄子を別の皿にとって油をとっておき、同じフライパンでひき肉を炒めます。

色づいてきたら、ニンニクと赤ワインを加え、、、

市販のミネストローネソースを加えて更に煮詰めます。

少しトロミがついてきたら、カレー粉を加えてお好みのとろみ加減で火を止め完成。

麺の上にカレーソースを盛れば出来上がりです。