ためしてガッテンの覚え書きですこのレシピの生い立ちケーキを膨らませたいです。
熱する前のフライパンに薄力粉を入れる。 強火で2分程度焦がさないように加熱する。 ザルで２回程度ふるう。
グルテン弱めたやつ→膨らむ系のケーキ（カステラ屋さんが言うてた）シフォンケーキ
続き）ホットケーキ（よく膨らむ）天ぷら粉（水分飛ぶの早くなる）
焦がさないようにする。加熱後の薄力粉はザルで最低２回ふるう
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