鍋ににＡの材料を入れ、よく混ぜて滑らかにしておく。
Ｂの桑抹茶を水で溶いておく。

Ａを混ぜながら火にかけ、ふつふつするくらいの火加減でよく練る。

15分程度、鍋底に木へらの跡がつくくらいまで練ったら、火を止め、Ｂの桑抹茶を加えて素早く混ぜる。

水で濡らしたバットなどの型に流し込み、表面の乾燥を防ぐように表面にラップをぴったりとかけて、冷蔵庫で冷やし固める。

みそだれを作る。
ボウルに白味噌にみりん、出汁を少しずつ入れながらよく混ぜ、最後に桑抹茶と水をよく練ったものを加える。

④を型から出して切り分けて器に盛り、みそだれをかけて完成。