パラっと仕上がる！ 炒飯
炒飯をパラリと作りたかったらコレ！ 卵の使い方に技アリです。レタスのしゃきしゃき感もたまりません。
このレシピの生い立ち
ごはんに卵液をまぶしてから炒めるとパラっと仕上がると聞いて（←息子情報）やってみたら、本当にそうでした！ でも、「具」としての卵も無いと寂しいし……というわけで、卵を２通りにわけて使うことにしたら、ベリーグッドでした。
パラっと仕上がる！ 炒飯
炒飯をパラリと作りたかったらコレ！ 卵の使い方に技アリです。レタスのしゃきしゃき感もたまりません。
このレシピの生い立ち
ごはんに卵液をまぶしてから炒めるとパラっと仕上がると聞いて（←息子情報）やってみたら、本当にそうでした！ でも、「具」としての卵も無いと寂しいし……というわけで、卵を２通りにわけて使うことにしたら、ベリーグッドでした。
アプリでひらく作り方
- 1
焼豚、しいたけ(石づきを取る)はサイの目切り、にんじんはみじん切り、レタスは太目＆短めの千切りにする。
- 2
卵を溶きほぐし、1個分弱をごはんにかけ、よく混ぜておく。（ごはんの白いかたまりがなくなるまで）
- 3
中華鍋（またはフライパン）にサラダ油少々を熱し(中～強火)、残りの卵を入れて軽く混ぜ、半熟になったら取り出しておく。
- 4
再び中華鍋にサラダ油少々を入れて中～強火で焼豚、にんじん、しいたけをよく炒める。
- 5
サラダ油少々を足して強火にし、ごはんを入れる。切るように混ぜて炒めながら、塩・こしょうで味付けする。
- 6
半熟の卵を加えて切り込むように混ぜ、最後にレタスとしょう油を加えて全体がよく混ざるまで炒めたら、完成！
コツ・ポイント
・ごはんが冷たいと炒めるのに時間がかかるので、炊き立てあるいはチンしたもので。
・ごはんに混ぜる卵はギリギリの量にします。
・ごはんを入れてからはずっと強火。
・塩は(しょう油の分を考えて)控えめに。
・レタスを入れたら炒めすぎないこと！
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
