カボチャ、キュウリ、玉ねぎの皮を向く。
(カボチャの種はスプーンで取り出して捨てる)

その時に同時進行で卵を茹でておく

皮をむいたら、カボチャはぶつ切りにし柔らかくなるまで鍋で茹でる。
キュウリ、玉ねぎはなるべくスライス切りにしておく。

卵は沸騰したら弱火で十分茹でる

スライス切りしたら玉ねぎときゅうりをザルかボウルに入れて塩を２分の１かけて塩もみする。(水分を出す為)
水分が出たら絞る

絞ったキュウリ、玉ねぎは先にボウルに入れておく。
卵とカボチャがちゃんと茹でれてるか菜箸で軽く刺し確認する

卵もカボチャもちゃんと茹でられていたら、卵の鍋は湯を流し捨てて水を入れササっと冷やす。
カボチャはザルに出して少し冷やす

カボチャが少し冷えたらキュウリと玉ねぎが入ったボウルに2分の1ずつ分けて入れる。

カボチャは軽く潰す

カボチャ、キュウリ、玉ねぎ入ったボウルに殻を剥き、ゆで卵を切ってボウルに混ぜる

すべての食材の入ったボウルにマヨネーズ、あらびきブラックペッパー、あらびきガーリックを入れて混ぜ和える。

和えたら一度味見し調味料が薄くないか、濃くないかを調整する。
味が整ったら大皿に盛るか、一人分×６の個々の食器に盛る

大皿もしくは個々の食器に盛ったら、ラップをかけて三十分冷やす。