さつまいもは、皮を剥いて、2㎝幅にスライスして、水にさらし、水気を切り、お鍋に入れ、さつまいもがかぶるくらいの水を入れる

半分に割った、クチナシの実をペーパータオルで包んで入れ、火にかけお芋が、柔らかくなるまで煮る

牛乳100mlとさつまいもをフードプロセッサーに入れ、クリームにする。
お鍋に牛乳を入れゼラチンを入れ10分置き、

１０分たったら、砂糖を加え火にかけるゼラチンと砂糖が溶けたら火を止め、さつま芋クリームを混ぜ合わせ、生クリームを混ぜる

仕上げにさつま芋スライスの甘露煮をのせました。