かぼすを３個ほど薄切りにしておく。残りは後で搾れるように半分に切る。

ニンニクとネギ、パセリをみじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、ネギを香りが出るまで炒める。

炊いたご飯（または冷凍しておいたご飯）をフライパンに加えて炒める。

しっかり炒めたら火を止めて、塩胡椒、薄切りにしたかぼす、パセリを投入。

さらにフライドオニオンと残っていたかぼすを絞り、その絞り汁を加える。

良く混ぜて完成！味見をして塩胡椒で最後に好みの味に微調整する。