人参をピーラーでスライスする。真ん中の赤みが強い所は生食に向かないので使わない。中サイズで２本位必要。

１の人参に塩レモン、オリーブオイル、塩コショウで味付けして全体がしんなりするまで置いておく。

ゆで卵を細かく潰し２と混ぜ、パセリをトッピングしてできあがり。