手羽先の先っちょと元の関節を折り、皮面でない方（骨と骨の間）に切込みを入れる。

キッチンハサミで関節から先っちょを切る。

Aを混ぜ合わせておく。

ジッパー付きビニール袋に２と3を入れ冷蔵庫に半日～1日おく。
※先っちょは別料理に使います。

フライパンに4を皮面を下にして並べ火にかけ、弱火でじっくり蓋をして
２０～３０分焼く。

返して蓋をし、10分弱火で焼く。

盛り付けて出来上がり。