玉ねぎ、しめじ、パセリはみじん切りにします。
鶏肉は一口大の大きさに切ります。

フライパンにオリーブ油、玉ねぎ、しめじを加えて弱火でじっくりと炒めます。

②に大豆ペースト、牛乳を加え、馴染ませ、大豆ソースを作ります。一煮立ちしたら塩を加え、味を調えます。

ペンネを規定の時間茹で、水気を切っておきます。

フライパンに油（分量外）を熱し、鶏もも肉を炒めます。
④を加え、混ぜ合わせます。

耐熱皿に⑤を入れ、大豆ソースを上からかけます。

ピザ用チーズをのせ、180度に予熱しておいたオーブンで焼き色が付くまで焼きます。（15～20分）

仕上げにパセリを振りかけます。