①かぼちゃ・さつまいも・ごぼう・さやいんげんは蒸し器で蒸す。又は、茹でる。火が通ったらさやいんげん以外は1cm角に切る。

② ①をボウルに入れ、米酢・塩を振り下味を付ける。

③ ②が冷めたら、1cm角に切ったサラダチキンと斜め切りにしたさやいんげん、《A》を加えて混ぜ合わせる。

④《トッピング》の野菜は薄切りにし、サラダ油で素揚げにして、塩を振る。

⑤ ③を器に盛り、④の野菜を上にトッピングする。