新芽と共に　沢山の花が付きましたが
雄花なので実にはなりません。
蕾の内に新芽と一緒に佃煮にします。

良く洗って　硬い軸や　棘など塵を取り除く

さっと茹でて　水にはなし　軽くあく抜き。
良く絞って　ざっくり切っておく。

3の茹でた山椒や調味料　薄くスライスした椎茸　塩昆布を　フライパンに入れ弱火で加熱する
塩昆布は減塩の「ふじっ子」使用。

焦がさないよう煮汁がなくなるまで　良くかき混ぜながら煮る。
冷めたら器に入れて　冷蔵庫で保存。