サルサソース添えのチキンソテー
カモミール☆☆ @cook_40246633
このサルサソースは何にかけてもタバスコの辛さでホットになります。今回はチキンソテーですが、白身魚でも牛肉でも。
このレシピの生い立ち
食べやすいように少し加熱したお陰で、とがった感じが無くなって、そこが味の決め手になりました。
サルサソース添えのチキンソテー
このサルサソースは何にかけてもタバスコの辛さでホットになります。今回はチキンソテーですが、白身魚でも牛肉でも。
このレシピの生い立ち
食べやすいように少し加熱したお陰で、とがった感じが無くなって、そこが味の決め手になりました。
作り方
- 1
サルサソースを作る。
玉ねぎと、緑ピーマンをみじん切りにする。 -
- 2
ニンニクをすりおろす。
-
- 3
鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎとピーマンを軽く炒め、辛さや苦みが無くなったら
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- 4
おろしニンニクを加えて、香りが出たら
- 5
カットトマトを加えて
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- 6
調味料を加えて、一混ぜしてから火を止める。
塩・コショウ・タバスコ・レモン汁。 -
- 7
★チキンソテーを焼く。
鶏モモ肉を厚みがある所は観音開きにして厚さを揃えて、余分な皮と脂を取り除く。塩コショウする。 - 8
米粉を薄く打ち粉にして、フライパンにオリーブオイルを入れて、カリッと両面焼く。
-
コツ・ポイント
玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを加熱する時、食感がなくならない程度に加熱する。
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