■レモンソース■
大きめのボウルにレモンの皮をすりおろす。
※皮の白い部分は苦味が強いため、黄色い表面のみをすりおろす。

１に卵とグラニュー糖を入れ、円に100回程かき混ぜる。

さらにレモン果汁を加え、全体が混ざるように軽くかき混ぜる。

※レシピに必要なレモン果汁を全て生のレモンから絞り出すのは大変なため、ポッカレモン100などもお使いください。

３を静かにかき混ぜ続けながら、沸騰した湯で5分程度湯煎する。
目安は液体の表面の泡がほぼ無くなるぐらいまで。

加熱が終わったら冷やしてレモンソースの完成。

■ココナッツミルクソース■
ボウルにココナッツミルクパウダー、グラニュー糖、湯を入れ、ダマがなくなるまでよくかき混ぜる。

７に牛乳を加え、サッとかき混ぜる。
冷やしたらココナッツミルクソースの完成。

かき氷機で氷を削り、レモンソースとココナッツミルクソースを適宜かけて完成。