☆我が家の紫蘇シロップ☆
門外不出だった我が家の紫蘇シロップ、教えちゃいます!!
コツは☆まさかの塩モミ☆で、しっかり灰汁を抜く事です(笑)
このレシピの生い立ち
ジイジがお友達から教えて貰ったシロップのレシピを我が家の味にアレンジしました。
☆我が家の紫蘇シロップ☆
門外不出だった我が家の紫蘇シロップ、教えちゃいます!!
コツは☆まさかの塩モミ☆で、しっかり灰汁を抜く事です(笑)
このレシピの生い立ち
ジイジがお友達から教えて貰ったシロップのレシピを我が家の味にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
紫蘇の葉を洗い、良く水分を切ります。
水道水で大丈夫。
虫や砂を落として下さいね。 - 2
紫蘇の葉をボールに入れて塩をふり、揉みます!!
黒っぽい汁(灰汁)が出たらよく絞って、灰汁は捨てます。 - 3
絞った紫蘇は全てもう一度良く水洗いをして、塩気を取ってから再度絞ります。
絞った灰汁は捨てます。 - 4
鍋に水を沸騰させ、作り方3の紫蘇を入れます。
良くかき混ぜながら7分程煮てください。
紫蘇が綺麗な緑になります。 - 5
別の鍋にザルを置き、更に清潔な手拭いをザルに敷きます。
そこへ作り方4の紫蘇を煮汁ごと入れ、ザルを上げて煮汁をこします。 - 6
こした紫蘇の葉の粗熱を取り、手拭いごと絞って作り方5の鍋に汁を足します。
必ず粗熱を取ってください！
やけどします！ - 7
作り方6の鍋を再び火にかけ、砂糖とクエン酸を加え
、溶けたら火を止めます。
煮汁が綺麗な赤に変わります!! - 8
煮汁が冷めたら清潔なペットボトルに入れて完成!!
水や炭酸水で、お好みの濃さで割ってください。 - 9
冷蔵庫で保存してください。
我が家は冷凍保存もします!!
冬に飲む紫蘇ジュースも美味しいです(*^^*)
コツ・ポイント
我が家では小さなペットボトルに入れて冷凍して保存もしています。
灰汁出しの塩もみが手間ですが、これをやるとシロップが綺麗な赤に、ジュースにすると可愛らしいピンクになります(*^^*)
焼酎で割っても良し、かき氷シロップでも良し!!
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