玉ねぎを蓋をして弱火で5分炒めます

中火で30分飴色になるまで炒めます

豚バラ肉を準備

表面全体を大体1分ずつ焼きます

パイナップルは頭とお尻をカットします

表面の皮をおとします

肉、パイナップル、生姜チューブ、しょうゆ、日本酒、水を入れて強火で沸騰させます

沸騰したら弱火にして、アクを取りまくり、蓋をして90分煮込みます

90分煮込んだら、火を止めて具をいったん取り出します。

カレールーを入れて溶けるまでかき回します。

具を戻し、蓋をして弱火で10分煮込みとろみをつけます。

10分煮込んだら豚肉を取り出し

パイナップルを取り出し

パイナップルは芯の周りを切り取り食べやすい大きさにお好みにカットします

豚肉もお好みにカットします

具を鍋に戻し、煮込んでいる間に淹れておいたコーヒーを入れます

ご飯にお好みで盛り付け、カレーをかけて出来上がり。