牡蠣、Bをボウルに入れ、牡蠣を潰さないようにもんで汚れを出し、5分ほどおく。

ボウルにすりおろした大根を入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。

1の牡蠣を水洗いし、キッチンペーパーで水気をふき取る。片栗粉を全体にまぶし、余分な粉をはらう。

フライパンにサラダ油を引き、中火で加熱する。温まったら牡蠣を入れ、両面にしっかり焼き色をつける。

2を加えて、1〜2分ほど煮る。味をみてしょうゆ、塩（分量外）などで味を調える。器に盛り付け、刻んだ三つ葉をのせる。