牡蠣は膨らんだ方の殻を下にして焼き、網に載せ、中火の直火で焼く。

殻が開いたら上の平らな方の殻を外し、好みの加減に火を入れる。

大根おろしを載せ、小口切りのネギを散らし、醤油ポン酢を添える。