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出汁取り済昆布と厚揚げのあっさり台湾前菜
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出汁取り済昆布と厚揚げのあっさり台湾前菜-レシピのメイン写真

出汁取り済昆布と厚揚げのあっさり台湾前菜

ごーさんず！
ごーさんず！ @cook_40133454

出汁をとった後の昆布消費/リメイク
ごま油とめんつゆにニンニクが入って中華味あっさりレシピ
ヘルシーダイエットレシピ
このレシピの生い立ち
台湾で食べる麺状の豆腐でできた豆乾絲が食べたくて。
出汁をとった昆布消費に。

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材料

2人分
  1. 出汁とり後の昆布 あるだけ
  2. 厚揚げ豆腐 半分
  3. ニンニクみじん 小さじ1
  4. 生姜みじん 小さじ1
  5. ごま油 小さじ2
  6. 塩コショウ ティースプーン1
  7. めんつゆ 大さじ2
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作り方

  1. 1

    出汁をとった昆布と厚揚げを細切りに。
    厚揚げだけをお皿に乗せて、レンジ600Wで1分半加熱し水分を飛ばします。

  2. 2

    チンしたら優しく豆腐をほぐしておきます。

  3. 3

    フライパンに昆布を入れてさっと炒めて水分を飛ばします。
    次にニンニク、生姜、ごま油を入れて軽く炒めて厚揚げを入れます

  4. 4

    めんつゆ、塩コショウで味付けしながら全体をよく混ぜながら炒めたら出来上がり！

コツ・ポイント

厚揚げはふわふわのタイプではなく、なるべく固いものが◎
厚揚げを写真くらい細くするときは崩れずらくするためにチンしたほうが良いです。
人参の細切りを入れると彩りがよくなります。
炒めるときは弱火で。

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ごーさんず！
ごーさんず！ @cook_40133454
2017/12/14 17:43に公開
中華、台湾料理は台湾人に作り方を聞いた本場のものもあります。
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