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白菜と玉ねぎの餃子
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白菜と玉ねぎの餃子-レシピのメイン写真

白菜と玉ねぎの餃子

★☆kanana☆★
★☆kanana☆★ @cook_40274163

玉ねぎの甘みがぎゅーっとつまった餃子です!
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色々な餃子のレシピを試して、自分なりの黄金比率ができました!

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材料

50個分
  • 豚ひき肉 300g
  • 白菜 4枚
  • 玉ねぎ 1個(大2/1)
  • 長ねぎ 2/1本
  • ★塩 小さじ1
  • ★さとう 小さじ2
  • ★オイスターソース 小さじ2/1
  • ★しょう油 大さじ1
  • ★ごま油 大さじ1
  • ★おろしニンニク 大さじ1
  • ★ラード 大さじ3
  • ★ホワイトペッパー(ブラックペッパー) 小さじ2/1
  • ★鶏ガラスープの素 大さじ1
  • ★おろししょうが 少々
  • 酒 大さじ3
  • 片栗粉 大さじ3
  • 餃子の皮 50枚
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作り方

  1. 1

    豚ひき肉と★の調味料を全て入れて白っぽくなるまでまぜる

  2. 2

    白菜、玉ねぎ、長ねぎをみじん切りにする

  3. 3

    ①と②を合わせてお酒と片栗粉を混ぜる(水分をとじこめる)

  4. 4

    市販の皮で餃子を包む

コツ・ポイント

野菜の水分は片栗粉でとじこめるので、塩揉みは必要ありません。
新玉ねぎが旬の時期は新玉ねぎを使うのがおすすめです。

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★☆kanana☆★
★☆kanana☆★ @cook_40274163
2021/05/10 02:59に公開

このレシピのキーワード

餃子 白菜 片栗粉 豚ひき肉 酒 玉ねぎ 長ネギ

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