しめじは小房にわける。
玉ねぎと人参は細かめのみじん切りにする。

がんもどきはザルに入れて熱湯にかけ油抜きをする。
冷めたら１ｃｍ角大ぐらいのサイコロ切りにする。

フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れ、中火にかけ、香りが出てきたら、玉ねぎ・人参を入れて２～３分炒める。

３のフライパンに水・赤ワイン・トマトの水煮缶を加える。
トマトの水煮缶がホールタイプの場合は、フライパンの中で潰す。

しめじと２のがんもどきと★の調味料を入れて１０分煮込み、仕上げにお好みで粗挽き黒胡椒をかけ、茹でたパスタにかけたら完成♪