パスタを塩ゆでします。

パスタを茹でている間に、ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで炒め、香り付けします。(炒めすぎると焦げるので注意)

ほうれん草、シメジを入れます。
胡椒、和風だしを入れ、更に炒めます。

パスタとゆで汁を少量、ジェノバソースを入れ、水気が無くなったらパルメザンチーズとオレガノ(粉末)を入れ、絡める!!

最後に卵黄を乗せ、軽くパルメザンチーズを振りかけて完成です。