白ネギは5cm程度に切っておく。

卵は軽く水洗いし、水気を拭いて、しばらく室温に置く。

焼き網を熱し、卵と白ネギを配置。卵はトングとかを使い、適当に転がせる。白ネギは影目が付けば、反転。

白ネギは適宜入れ替える。

今回卵は25分焼いたので、ネギは全て焼き上がった。

洋皿に卵と白ネギを載せ、卵にはレモンペパー･ミックスを振り、白ネギには源たれをかける。

最後にマヨネーズを追加して、完成。