絶品♡柿クリームチーズのパウンドケーキ
おもてなしに☆甘い柿の良さを活かしたお砂糖少なめ&カリふわレシピ☆皮ごと丸ごと果汁たっぷり&クリームチーズとの相性抜群◎
このレシピの生い立ち
仲良しのお家への手土産に☆甘い柿を丸ごと洋菓子にしたくて！
果汁をすりおろし、果肉と洋酒&蜂蜜でコンフィチュールを作り、しっとり感も楽しめます☆
チーズと柿の相性が◎で分厚いカットで食べたいおやつに仕上げました☆日本茶にも紅茶にも◎
絶品♡柿クリームチーズのパウンドケーキ
おもてなしに☆甘い柿の良さを活かしたお砂糖少なめ&カリふわレシピ☆皮ごと丸ごと果汁たっぷり&クリームチーズとの相性抜群◎
このレシピの生い立ち
仲良しのお家への手土産に☆甘い柿を丸ごと洋菓子にしたくて！
果汁をすりおろし、果肉と洋酒&蜂蜜でコンフィチュールを作り、しっとり感も楽しめます☆
チーズと柿の相性が◎で分厚いカットで食べたいおやつに仕上げました☆日本茶にも紅茶にも◎
作り方
- 1
カット例♪
摩り下ろし&角切りの果肉を*と水大1(果汁蒸発防止)を小鍋に入れ、弱火で軽く煮詰めコンフィチュールにする。 -
- 2
ボールに柔らかくしたバターを練り、砂糖を2/3量加え白っぽくなるまで混ぜる。卵黄を混ぜ込み、①と*を加え混ぜる。
-
- 3
<メレンゲ>卵白を残りの砂糖を1-2回に分けて加えながら、ツノが立つまで泡立てる。
-
- 4
③の1/3を②に泡立て器で混ぜ込み残りをヘラで泡が潰れない様優しく混ぜる。☆を篩い混ぜ、クリームチーズを混ぜ入れる。
-
- 5
クッキングシートを型に敷き、生地を流し込み軽く数回落とし空気を抜く。柿スライスやアーモンドスライスでトッピング♪
-
- 6
160℃予熱オーブンで約65分焼く。焼き色がつき竹串を刺して生地が付いて来なければ、完成〜♪
粗熱を取り切り分ける。 -
コツ・ポイント
特になし。柿ジャム部分は時間なければ無くても美味しく出来ますが、ジュースにすると生地がしっとり、柿の香り甘さが全体に行き渡るのでオススメ♪
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