(準備)クリームチーズと生クリームを冷蔵庫から出しておく。ゼラチンは水で溶かしておく。ケーキ型にラップを敷いておく。

ボウル又は、ジップロックにビスケットを入れて細かく砕いておく。
めん棒などで砕くといいです。

バターをレンジで溶かしてビスケットに加えよく混ぜる。
レンジは600wで30秒くらいです。

ラップを敷いた型にビスケットを敷き詰める。

4を冷蔵庫で冷やしておく。

ボウルにクリームチーズを入れ少し練り
グラニュー糖を加えてすり混ぜる。

グラニュー糖がよく混ざったら、生クリーム、レモン汁の順で加え毎回しっかりと混ぜる。

ゼラチンを溶かし、7にゼラチンを加え混ぜる。レンジは600wで30秒です。

ビスケットを敷き詰めた型に8を生地を流し入れ冷蔵庫で2〜3時間冷やす。

生地が固まっていたら型からはずす。

型からはずす時、ラップが取りづらいので一度表面にお皿をかぶせて裏に返し、ラップをはずし、もう一度裏に返してください。