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本気の回鍋肉-レシピのメイン写真

本気の回鍋肉

hoteltango
hoteltango @cook_40259159

本気で回鍋肉を作ってみました。
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回鍋肉をレトルトのタレに頼らずに作ってみたくて。

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材料

二人前
  • 豚バラ肉 150g
  • キャベツ 1/4玉
  • ピーマン 3個
  • ネギ 1/2本
  • ○甜麺醤 20g
  • ○豆板醤 5g
  • ○しょうゆ 20g
  • ○酒 20g
  • ○にんにくチューブ 5cm
  • ○しょうがチューブ 5cm
  • ○砂糖 5g
  • ○片栗粉 5g
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作り方

  1. 1

    肉と野菜をそれぞれ一口大に切っておく。

  2. 2

    フライパンに油を敷き、ネギとピーマンを炒めて軽くしんなりしてきたところで一度皿に取り出す。

    • 本気の回鍋肉作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を足して、豚バラ肉を強火で一気に炒める。

  4. 4

    よく焼けたところで中火にして、○の材料を混ぜ合わせたタレをフライパンに投入し、よく絡める。

  5. 5

    キャベツ、炒めたネギとピーマンの順に入れ、全体的にタレが絡まったら完成。

コツ・ポイント

キャベツはあまりしんなりするまで炒めず、ざっとタレが絡んだら火を止めることがシャキシャキ感を保つポイントです。

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hoteltango
hoteltango @cook_40259159
2017/09/10 13:28に公開

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