ピーマンのヘタ・タネ・わたを取りのぞき、洗います。

みじん切りにします。

フライパンにサラダ油をひき、中火にかけます。

ピーマンを入れて、油が全体にまわるよう混ぜながら、１分半～２分ほど炒めます（ほんのり焼き色がつき始めたらOKです）

ピーマンをフライパンの端に寄せて、ひき肉を入れます。油はお肉から出るため、足さなくて大丈夫です◎

木べら等でよくほぐしながら、お肉が白っぽくなるまで炒めます。この段階ではピーマンと混ぜない方が、彩りがきれいになります♪

火を止め、フライパンに出た油をキッチンペーパーで吸い取ります。この一手間で味が重くなるのを防ぎます◎

火を止めて、調味料をすべて加えます。

再度中火にかけ、お味噌を溶かしながら、お肉・ピーマン・調味料を混ぜ合わせます。

煮詰まって、汁気が３分の１くらいまで減ったら火を止めます。

完成です。

お弁当のご飯にのせる場合、ご飯に汁が吸われ味が薄まるので、お味噌を小さじ２分の１増やすか、盛り付けた後お醤油をかけると◎