ごぼう入りで食べごたえのある牛丼

ごぼう入りで食べごたえのある牛丼-レシピのメイン写真

ごぼう入りで食べごたえのある牛丼

管理栄養士まるお @cook_40185636

玉ねぎだけでなく、ささがきにしたごぼうも一緒に入って食べごたえアップ。食物繊維もとれます。
このレシピの生い立ち
ちょうどごぼうが余っていたので、一緒に牛丼にしてみました。

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ちょうどごぼうが余っていたので、一緒に牛丼にしてみました。

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玉ねぎだけでなく、ささがきにしたごぼうも一緒に入って食べごたえアップ。食物繊維もとれます。
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ちょうどごぼうが余っていたので、一緒に牛丼にしてみました。

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材料

二人分

ごはん 400g
牛こま切れ肉 200g
玉ねぎ 1/2玉
ごぼう 80g
生姜ひとかけ
い）水 100cc
い）酒 30cc
い）醤油大さじ1と1/2
い）みりん大さじ１
い）砂糖大さじ１
三つ葉お好みで

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作り方

1
玉ねぎはくし切りに、ごぼうはささがきに、生姜は皮をむいて千切りにする。
2
鍋に（い）の調味料を沸かし、玉ねぎとごぼうを入れて煮る。
3
ある程度玉ねぎに火が通ったら牛肉を入れて箸でほぐす。生姜も加えて煮て、アクが出るようであればすくい取る。
4

牛肉に火が通ったら火を止め、丼によそったごはんにかける。お好みで三つ葉を添えたら出来上がり。

コツ・ポイント

牛肉は煮すぎると硬くなるので、先に玉ねぎなどに火を入れてから加えると良いです。

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管理栄養士まるお @cook_40185636

2017/12/13 05:40に公開

圓尾和紀（まるお　かずき）フリーランスで管理栄養士やってます。日本の伝統食を現代に活かす"和ごはん"レシピを投稿していきます。著書『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』がワニブックスより発売中です。オフィシャルブログ: 「カラダヨロコブログ」

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このレシピのキーワード

牛丼ごぼうみつば牛細切れ酒玉ねぎご飯しょうが

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