食材

しらたきは程よく切り分量外のお湯で3分茹でｻﾞﾙに上げてお湯を切っておく。厚揚げに熱湯を掛け切る。玉ねぎをくし切り。

油又は牛脂を敷いたテフロン加工のフライパンで肉を焼く。特に広げなくて良い。全体にさっと加熱しボウルなどに取る。

そのフライパンに砂糖と醤油を入れ中火でブクブクさせ肉を戻す。

酒と水とほんだしを入れて沸騰させアクをすくう。

肉に赤いところがなくなったら再び肉だけボウルに取る。

フライパンのつゆの中に玉ねぎ、しらたき、厚揚げを入れて蓋をし中火で煮る。沸騰してから5分でOK。

フライパンのまま覚めるまで放置。お肉はラップしておいてね。

食べる前にフライパンにお肉を戻し一緒に温める。