アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯を小さめのコップなどに入れそこにドライイーストを入れてスプーンなどで混ぜる
- 2
大きめのボウルに○の材料を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる
- 3
そこに強力粉、アーモンドプードルを入れて手でこねる（10分〜15分）
- 4
ボウルにラップをして1時発酵（1時間）
- 5
ガス抜きをしてシュトーレンミックス、ナッツを入れて手でこねる（生地全体がなじむように10分〜15分）
- 6
35cm×20cmくらいに伸ばし端を少しずらして折りあわせる
- 7
天板にクッキングシートを敷いてその上に乗せ固く絞った濡れ布巾をかけ2次発酵（1時間）
- 8
180℃に温めたオーブンで30分焼く
- 9
焼きあがったら温かいうちに表面にココナッツオイルを刷毛で塗ってノンウェットタイプの粉糖をふりかける
コツ・ポイント
シュトーレンミックスがない場合は自分でラム酒漬けドライフルーツを使ってみてもOK。その場合は水分量を少なめに調節してください。今回はうめはらのシュトーレンミックス使用。おススメです。イーストは耐糖タイプの金を使うと発酵が安定します
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