ごぼうと人参 あったか和風スープ☆
☆hankab☆ @cook_40163487
ごぼうと人参を細かくすることで、
時短で、味と香りがしっかりでます！
ヘルシーであったかい☆
サイズは好みでOKです◎
このレシピの生い立ち
以前ランチで行ったお店で出てきた、
ひとくちスープが美味しくて、
家で作れないかな、と
真似して作ってみました！
※2018.1.26
「和風スープ」の人気検索で1位になりました！
ごぼうと人参 あったか和風スープ☆
ごぼうと人参を細かくすることで、
時短で、味と香りがしっかりでます！
ヘルシーであったかい☆
サイズは好みでOKです◎
このレシピの生い立ち
以前ランチで行ったお店で出てきた、
ひとくちスープが美味しくて、
家で作れないかな、と
真似して作ってみました！
※2018.1.26
「和風スープ」の人気検索で1位になりました！
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼう はよく洗い、
人参もピーラーで皮をむき、
それぞれみじん切りをして水にさらし
軽くアク抜きする。 - 2
一度軽くゆがいてザルにあげる
（沸騰したら2、3分） -
- 3
鍋に分量の水を火にかける。
②を入れ、弱〜中火で
アクを取りながら軽く煮る。
（7分程度） - 4
★を加え入れ、弱火で約15分
ごぼうが柔らかくなるまで、
たまにアクをすくいながら
やさしく混ぜていく -
- 5
ごぼうと人参から
香りと甘みが出てくるので、
味をみながら塩加減、
だし加減を調整して下さい♪ - 6
※スープの色を濃くしたくなく、
しょう油は最小限にします。
白だしで調整すると
キレイな澄んだ色になります。 - 7
器に注ぎ入れ、
最後に色どりでネギを散らして
完成です！
（写真はネギが周りに広がってしまいましたw）
コツ・ポイント
アクはこまめにすくい取り、
味付けの調整は少しずつ。
だしを飲むイメージで、
あっさりした和風のやさしい味付けが
おいしいと思います◎
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