【生クリームを使わない】美味カルボナーラ
使いづらい生クリームを入れずにコクのあるソースを作るためのレシピを考えました．
このレシピの生い立ち
使いづらい生クリームを入れずにコクのあるソースを作るためにレシピを考えました．もちろん，ズッキーニなどの野菜を入れても美味しいです．火を止めてからソースを絡める方法はJamieOliverのJamie at Homeを参考にしました．
【生クリームを使わない】美味カルボナーラ
使いづらい生クリームを入れずにコクのあるソースを作るためのレシピを考えました．
このレシピの生い立ち
使いづらい生クリームを入れずにコクのあるソースを作るためにレシピを考えました．もちろん，ズッキーニなどの野菜を入れても美味しいです．火を止めてからソースを絡める方法はJamieOliverのJamie at Homeを参考にしました．
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かす．三本の指でつまめるくらいの塩を入れて溶かす（注１）．パスタをゆでる．
- 2
パスタをゆでている間にソースを作る．フライパンにみじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを入れて弱火で加熱する．
- 3
ニンニクに色がついたらニンニクを取り出す．ベーコンを入れて色がついたら火を止める．
- 4
卵，牛乳，バター，コンソメ，塩（二本の指でつまめる程度），こしょう，パルメザンチーズを混ぜる．（溶けきらなくてよい）
- 5
パスタが茹だったら，フライパン（オリーブオイル）を中火にして，パスタを入れてかき混ぜる（注２）
- 6
オリーブオイルとパスタが絡んだら火を止めて４をいれ，手早く混ぜる（固めに作り，ゆで汁を加ええて調整する）
- 7
皿に盛りつけ，パルメザンチーズ，コショウを好みの量ふりかけて出来上がり．
コツ・ポイント
注１）パスタをゆでる時はゆであがった後にパスタにしっかり塩味がつくように塩を入れます．塩は種類によって塩気が違うので何度か試してください．
注２）パスタをゆでたら，ざるに入れずに水を含んだままフライパンに入れ，オリーブオイルとよく混ぜます．
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