ボールに卵黄、牛乳、サラダ油を入れ、混ぜる。

長いもをすりおろし、1に混ぜる。

2に薄力粉を混ぜる。混ざったら、あんこを混ぜる。

別のボウルに卵白を泡だてる。砂糖を2回くらいに分けて入れながら、ピンと角が立つまで。

3に4の卵白をさっくりと混ぜる。

160度45分ほど焼く。天板に湯を張り、湯煎焼きするとさらにふわふわに。

焼けたら取り出し、粗熱が取れたらビニールに包む。しっとりします。