お肉に解凍したとろろ芋を入れ 生姜のすりおろし汁、塩胡椒して 粘りが出るまでよく捏ねる。

肉団子はスプーンなどで丸める。

人参は銀杏切りに切り茹でておく。

フライパンに多めの油を入れ肉団子を揚げ焼きする。

甘酢は小鍋に入れて煮て片栗粉でとろみをつける。
焼きあがったら肉団子と人参とあえます。

器に盛り付けゴマを振ります。