型に敷き紙を敷いておく。
バターを溶かし、牛乳を加えておく。
オーブンを180℃に予熱開始する。

卵に砂糖を入れてハンドミキサーの低速で混ぜる。60℃の湯煎にかけ低速で泡立て、人肌に温まったら湯煎を外す。

白っぽくもったりするまで高速で泡立てる。
目安は、生地をすくった時に、リボン状にゆらゆら落ちる状態。

ふるっておいた粉を全体に散らすように入れ、ゴムべらでボウルの底からすくうようにサックリ混ぜる。

（1）の溶かしバターをゴムべらで受け止め全体に散らす。
ボウルの底からすくうようにサックリ混ぜ、型に入れる。

型に生地入れ数cmの高さから数回落とし気泡を抜く。180℃に予熱したオーブンで25分くらい焼く。網の上で逆さまに冷ます。

ナッツを160℃に予熱したオーブンで5分ほど焼く。
トッピング用をとりおきする。
残りのナッツをＦＰまたはナイフで刻む。

＜シロップ＞
シロップの材料を耐熱容器に入れ、合わせてレンジで軽く沸騰させる。

＜ガナッシュ＞
チョコレートと生クリームを耐熱容器に入れ、レンジにかけて温めチョコレートを溶かし、良く混ぜる。

焼けた生地を型から取り出し、1cmにスライスする。

シロップを軽く打ってから、ガナッシュ→ナッツ→ガナッシュをのせ、ココアジェノワーズを重ねる。

＜チョコレートクリーム＞
チョコレートと牛乳を耐熱容器に入れ、レンジで温めチョコレートを溶かす。

チョコレートの粗熱がとれたら生クリームを混ぜる。
ボウルに氷水をあてて、6分立てのホイップクリームを作る。

ケーキにチョコレートクリームを塗り、冷蔵庫で1時間冷やす。
ホイップクリームを固く泡立て表面に塗り、冷蔵庫で冷やす。

＜グラサージュ＞
グラサージュの材料を耐熱容器に入れレンジで溶かし、よく混ぜる。
小さな絞り袋に入れる。

粗熱がとれたら、スプーンや絞り袋からケーキの周囲に垂れるようにかける。

残りのグラサージュを上面にかけ、平らにならす。

お好きなデコレーションをして、出来上がり♪

このケーキで、クイジナートさんのSNSお料理フォトキャンペーンに参加し、賞品をいただきました♪