香り豊か〜な筍ごはん！
maricoa @cook_40053845
筍香る！鍋でひと手間筍ごはん！
このレシピの生い立ち
今まですべて材料を入れてから炊飯器に任せていましたが、八百屋の奥さんから聞いたレシピを聞いてアレンジしてみました。
香り豊か〜な筍ごはん！
筍香る！鍋でひと手間筍ごはん！
このレシピの生い立ち
今まですべて材料を入れてから炊飯器に任せていましたが、八百屋の奥さんから聞いたレシピを聞いてアレンジしてみました。
作り方
- 1
鍋に水、だしパックを入れ火をかける。その間に筍は一口大に切る
- 2
煮立ってだしがとれたらだしパックを取り出し、筍を入れる
- 3
5分程したら、調味料を入れ、味を見る。(私は塩が入っているだしパックを使ったので、無添加ならもうすこし塩分が必要かも？)
- 4
5分程したら火を止め、常温程になるまで冷ます
- 5
研いだ米に、4の汁のみを入れ、30分程置いてから炊飯器でいつもどおりに炊く
- 6
炊き上がったら、外して置いた筍を加えて混ぜ、もう一度炊飯ボタンを押す
- 7
1分程でスイッチが切れます。出来上がり！
コツ・ポイント
炊飯器でなく鍋であらかじめ筍を煮ておくことで、筍の風味と香りがしっかり出ます。薄味だと思いますが、筍を楽しむにはそれくらいがちょうどいい！と思います。たけのこの量はお好みです。もっと入れてもよかったなあ。
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