米４合を磨いでざるにあげておく。

茹でたタケノコを穂先は柔らかいので縦に薄切りして、あとは適当に切っておいてください。あげも切っておきます。

ストウブにお米を入れ、醤油、みりん、お酒を各大さじ４杯いれます。水を550CC入れて、だしパックを2個入れます。

中火で沸騰するまで炊き、蓋をして１分そのままで沸騰させたら、極弱火にして11分炊き火を消します。