しいたけを細かめの薄切りにする。キャベツ、にんじんはサラダの残りをそのまま使う。大きい場合は細かくする。

しいたけと合挽肉を炒める。火が通ってきたらキャベツ、にんじんも加える。(にんじんに厚みがある場合は初めから加える)

カレー粉と胡麻で味を整える。

小麦粉を同量の水でといておく。(皮の巻き止め用)

春巻の皮に具をのせ包む。

フライパンに多めの油をひき、両面カリッとするまで焼く。