ピーマン、人参を短冊に切る。じゃがいもも短冊に切り水にさらす。２、３回水を取替えたらザルにとり、水を切る。

耐熱容器にじゃがいもを入れてレンジで１分半くらい加熱する(やや、周りが透明になるまで加減して下さい)

フライパンに油を入れて熱したらレンジから取り出したじゃがいもを入れて炒める。

ピーマン、人参を入れて火が通ったら、塩コショウして 最後にカレー粉を入れて混ぜる。