圧力鍋で加圧15分の豚の紅茶煮
sateoki @cook_40165156
肩ロースの塊肉がやわらかー
紅茶で煮るからあっさり美味しいです。
ご飯に最高。おもてなしにもグー。
このレシピの生い立ち
母の味。
実家でおもてなしとかだと必ず作ってた一品です。
母はもういないけど味は受け継いだレシピ。
思い出の味。
圧力鍋で加圧15分の豚の紅茶煮
肩ロースの塊肉がやわらかー
紅茶で煮るからあっさり美味しいです。
ご飯に最高。おもてなしにもグー。
このレシピの生い立ち
母の味。
実家でおもてなしとかだと必ず作ってた一品です。
母はもういないけど味は受け継いだレシピ。
思い出の味。
アプリでひらく作り方
- 1
タコ糸で縛ります。
-
- 2
鍋に肉が隠れるくらいのお湯を沸かして沸騰したら紅茶を入れて煮出します。
（飲むくらいの濃さまで） - 3
紅茶の中に１を入れ、圧力鍋ならレベル2まで強火で達したら弱火に下げてレベルを維持しながら15分で自然放置。
- 4
普通の鍋ならコトコト50分。
- 5
タレの材料を沸騰させて、スライスしたお肉にかけてできあがり。
- 6
前日に3までやっておけば当日スライスして温めてタレをかけるだけでいいのでおもてなし料理に便利です。
コツ・ポイント
タレでは煮込みません。
紅茶の味も食べるときはしません。
かけて食べるのでタレはちょっと濃い目。
濃すぎる人は沸かすときにお水をいれてください。
お肉選びは中のほうに適度に脂身があるほうがいいです。
脂身がないとぱさぱさするので。
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