牛塊肉をフォークで数ヶ所刺し、塩コショウをすり込みます。

鍋に肉が充分浸る量のお湯を沸かし、①を入れて10分茹でる。

茹でている間にニンニクをすりおろして醤油と混ぜてタレを作ります。

③を袋に入れて茹で上がった肉も入れてたタレが全体に馴染むようにして30分程置く。

袋のタレを器に取り、肉は好みの厚さにスライスしてタレをかけていただきます。