作り方
- 1
鶏肉をぶつ切りにします
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- 2
下味用調味料を混ぜて鶏肉を加え、冷蔵庫で2～3時間味をなじませます
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- 3
揚げる直前に薄力粉と片栗粉を加え、よく混ぜます
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- 4
中温の油で揚げます
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- 5
最初の1～2分は衣がはがれてしまうのでさわらずに
- 6
その後何度か返しながら5分程度でちょうどいい色になるように火加減を調節してください （時間をかけすぎるとかたくなります）
- 7
色よく揚がれば完成です
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コツ・ポイント
ほんの少しのカレー粉と五香粉がポイントです
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