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お弁当 鶏のから揚げ
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お弁当 鶏のから揚げ-レシピのメイン写真

お弁当 鶏のから揚げ

jun120121
jun120121 @cook_40052162

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材料

2~3人分
  • 鶏もも肉 1枚 (約270g)
  • 下味用調味料
  • おろししょうが 15g
  • しょうゆ 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/3
  • 塩 小さじ1/8
  • カレー粉 少々
  • こしょう 少々
  • 五香粉 少々
  • 溶き卵 1/3個分 (約20g)
  • 薄力粉 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉をぶつ切りにします

    • お弁当 鶏のから揚げ作り方1写真
  2. 2

    下味用調味料を混ぜて鶏肉を加え、冷蔵庫で2~3時間味をなじませます

    • お弁当 鶏のから揚げ作り方2写真
  3. 3

    揚げる直前に薄力粉と片栗粉を加え、よく混ぜます

    • お弁当 鶏のから揚げ作り方3写真
  4. 4

    中温の油で揚げます

    • お弁当 鶏のから揚げ作り方4写真
  5. 5

    最初の1~2分は衣がはがれてしまうのでさわらずに

  6. 6

    その後何度か返しながら5分程度でちょうどいい色になるように火加減を調節してください (時間をかけすぎるとかたくなります)

  7. 7

    色よく揚がれば完成です

    • お弁当 鶏のから揚げ作り方7写真

コツ・ポイント

ほんの少しのカレー粉と五香粉がポイントです

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jun120121
jun120121 @cook_40052162
2012/09/18 12:21に公開
三毛猫のリリーと二人暮らしです 人間は一人なので一人用の簡単なレシピを主に載せています 得意料理は餃子、シュウマイ、揚げ物などなのでそのあたりを見て頂けると嬉しいです
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 薄力粉 カレー粉

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