簡単「長崎ちゃんぽん」ちゃんとできた！
「テレビの長崎ちゃんぽん」、もっともっと簡単にしちゃいました。うどんでやってみて大成功。失敗なし、本当です。
このレシピの生い立ち
まとめてみると簡単という典型です。
サイゲンさんのヒントは的確で、自己流の限界がわかるので、おびえないでやってみました。
めちゃおいしくて驚きました。材料は大雑把で、残り物全部で美味しく作ります。
簡単「長崎ちゃんぽん」ちゃんとできた！
「テレビの長崎ちゃんぽん」、もっともっと簡単にしちゃいました。うどんでやってみて大成功。失敗なし、本当です。
このレシピの生い立ち
まとめてみると簡単という典型です。
サイゲンさんのヒントは的確で、自己流の限界がわかるので、おびえないでやってみました。
めちゃおいしくて驚きました。材料は大雑把で、残り物全部で美味しく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
ミックスベジタブルはそのままで、小エビは酒をかけて室温におきます。
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- 2
きくらげも使いたければ、１００円ぐらいで売っているのでお湯で戻します。
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- 3
具材は全部いっしょに炒めるので、大雑把に切って、まとめておきます。これにきくらげを入れてもＯＫ
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- 4
小鍋にスープの材料を全部煮立てて、味を見ておきます。
- 5
大きな鍋を熱して、ミックスベジタブルと、小エビを油なしで炒って、エビの色が赤くなったら取り出します。
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- 6
鍋にサラダオイル（分量外）を足して、具材全部を炒めます。好みで塩コショウも。
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- 7
火が通ったら、エビとミックスベジタブルを戻して炒めます。（うどんを茹で直します。）
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- 8
作って置いたスープを全部鍋に入れて３分ぐらい煮込み、味を見ます。ここで「練りゴマ」を入れます。
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- 9
先にうどんを丼に入れておきます。
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- 10
先に具材をすくってうどんに乗せて、スープをゆっくり、まんべんなく入れます。
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- 11
できました。うどんはひとつなので、思ったより麺は少なく、野菜がいっぱいです。ひとりでも食べちゃった。
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- 12
練りゴマはコクの出る隠し味です。クリーミーなものに向きます。
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コツ・ポイント
炒めた具材を、スープで煮込む、という順序で割りきって練習すると失敗なく基礎ができます。
これも中華麺は難しいので、うどんから練習します。同時進行の作業は、気が散るので、簡単な作業からまとめて進めると安心です。今回はうどんで気楽に作ります。
つくれぽ
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