生姜シロップ（ジンジャーエールの素）
arizona32 @cook_40075219
１歳からのスパイストレーニング その２
このレシピの生い立ち
禁酒用。幼児が胡椒やクローブをかじるとこの世の終わりみたいな顔が拝めるけれども、かわいそうな場合は大きなスパイス粒は除いて与える。つまみ食いしてかじったら自業自得。
生姜シロップ（ジンジャーエールの素）
１歳からのスパイストレーニング その２
このレシピの生い立ち
禁酒用。幼児が胡椒やクローブをかじるとこの世の終わりみたいな顔が拝めるけれども、かわいそうな場合は大きなスパイス粒は除いて与える。つまみ食いしてかじったら自業自得。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜を皮ごと千切り、またはすりおろして鍋に入れ、砂糖と蜂蜜をまぶして30分ほど置く。
- 2
生姜の水分が出たらスパイスを加えて火にかける。
沸騰したら弱火にし、アクを取りながら10〜15分煮る。 - 3
焦げつかないよう適宜水を加えて煮続ける間にレモンをしぼり、火を止める寸前にレモンの絞り汁を加えて混ぜる。
- 4
火から下ろし、粗熱が取れたらザルで漉す。具入りが気にならなければ漉さなくても可。炭酸水や好きな飲み物で割って飲む。
コツ・ポイント
瓶に移して、冷蔵庫で１週間ほどは保存可能。ジンジャーエールや生姜湯、チャイもどきなど、割る飲み物によって応用可。漉し取った生姜は生姜焼きのタレやカレーなどに入れて使う。すぐに使わない時はとりあえず酒・醤油を加えて保存。佃煮にしたりもする。
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